土佐の逸品　ぷりぷりうつぼのたたき

うつぼを食するのは四国と和歌山県の一部と言われておりますが、漁師泣かせの凶暴な見た目と行動で嫌われ者でした。しかし食べてみると何とも言えないおいしさ。肉厚なのに柔らかい身は高品質な鶏肉に似ており、ゼラチン質から濃厚なうま味があふれ出る独特の風味を持った魚です。
上町池澤本店では、うつぼをたたきにして自家製ぽん酢でさっぱりとお召し上がりいただくのをおススメします。
コラーゲンたっぷりなので女性にもおススメです。